Une petite production d’asperge verte bio d’exception, cultivée à Leucate et Fitou
(11, Aude) au bord de la méditerranée.
La Pointe d’Amour est une asperge verte bio cultivée entre Leucate et Fitou, au bord de l’étang de Leucate et de la Méditerranée, à proximité des vignes et de l’emblématique domaine viticole des Fenals.
Plantées à la main au printemps 2026, les griffes donneront leurs premières asperges symboliquement au printemps 2027, avant une véritable production à partir de 2028 (50% du potentiel) et 2029 (100% du potentiel).
Portée par un terroir littoral précoce, marqué par les embruns, le vent et la lumière méditerranéenne, La Pointe d’Amour offrira une asperge fraîche, fine, croquante, avec une finale saline subtile.
Cultivée en bio, agroécologie et sur sol vivant, l’aspergeraie est nourrie par une centaine de tonnes de compost biologique et beaucoup d'amour. Protégée des sécheresses et du vent par du paillage et la plantation de haies, la production est conduite avec une micro-irrigation dpour préserver chaque goutte d’eau. Elle sera récoltée à la main, à la commande, pour garantir une fraîcheur maximale.
